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    茶饼的开茶技巧
    发布时间:2012-10-31 12:45:42     来源:     1868茶叶招商网
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    茶饼的开茶技巧

      开茶--简单来说就是解茶,还原初制茶的过程。这一环节需要对压茶的工序有所了解,如何既能保持茶气,又能减少碎粒,尽量保持条索的完整。

      1、准备开茶使用的茶针;

      2、用茶针在饼窝内侧三分之一处开始,沿缝开出一圈;

      3、接着在饼窝内侧三分之二处再开出一圈;

      4、在饼茶外圈二分之一处沿缝开出一圈;

      5、再在饼茶外圈内侧二分之一处沿缝开出一圈;

      6、然后在饼茶外侧二分之一处沿缝开出一圈;

      7、投石问路,先在内侧有缝的位置用茶针开入,尽量使茶距均匀;

      8、茶针由内圈往外圈延伸,直至饼面松散,然后翻转茶饼;

      9、茶针由外圈往内圈延伸,逐步使饼面松散;

      10、用茶针将茶拨开,轻轻取出需要加工的块头再细分;

      11、轻轻用手将茶细分,去掉碎沫;

      12、将开好的茶装袋、封好。(张群英)


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