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    西湖龙井茶的字号与产地
    发布时间:2012-10-31 12:39:22     来源:     1868茶叶招商网
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     西湖龙井茶的字号与产地

      西湖龙井茶历史上有狮、龙、云、虎四个字号之分。因西湖山区大,各产地因小气候和炒制技巧不同,品质各具特色,故有不同字号之分,其划分约始于清末民初。

      狮字号龙井产地以狮子峰为中心,包括四周的胡公庙、龙井树、棋盘山、上天竺等地。炒好的狮峰龙井茶,绿中透黄,呈嫩黄绿色,俗称糙米色。冲泡后香气清高持久,滋味甘鲜、醇厚,被誉为龙井茶之巅,称为狮峰极品。

      龙字号龙井茶产于翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰一带,自然品质亦佳,本地人称为“石屋四山”龙井,以与外区龙井相区别。其中白鹤峰所产可与狮子峰比美。但在采摘、做工上不及狮字号。

      云字号产地为云栖、五云山、梅家坞、琅岭西等地。其中梅家坞为今西湖龙井茶主要产区,产量约占1/3。

      虎字号龙井指虎跑、旧眼井、赤山埠、三台山一带矿产,因茶园坡度较低,自然品质略低,但芽叶肥壮,芽峰显露。

      新中国成立后,国家建立了龙井茶收购标准样,在产品规格方面,将龙井茶归并为狮峰龙井、梅坞龙井、西湖龙井三个品类。其中狮峰龙井相当于原狮字号和龙字号;梅字号龙井相当于原云字号,其他都归入西湖龙井。(倪世俊)

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