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    茶人林作炎与一粒种子的前世今生
    发布时间:2012-9-29 9:49:02     来源:     1868茶叶招商网
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    在宜昌,77岁的林作炎是很多茶叶行内人的偶像。这个偶像,从校园时代就开始关注一颗种子的命运他第一个描述出宜昌大叶种的特性,还从中选育出优质茶种宜红早。他的一生伴随着这颗种子的成长和流通,因为这颗种子,他是最早享受终身国务院特殊津贴的茶叶专家之一。

      一杯茶泡五道依然舌齿留香

      对林作炎的采访,在晓溪塔的三峡国际旅游茶城里进行。

      中式上衣,金丝眼镜,温和谦恭的微笑。坐定,他端起茶杯,让我们形容刚泡好的茶的味道。

      待每个人说完,他总结,“绿豆汤、板栗香,这是茶农给宜昌大叶种的茶叶滋味总结出的谚语,我觉得很形象。”

      接着,他吸进一口茶,在口腔中大声的吸溜着,打了个几个转,慢慢咽下。“喝茶不能急,特别是宜昌大叶茶。要像我这个样子,让茶叶在口腔中逗留,才能有回甘的感觉。这是第一泡,我们一共喝五泡,你到最后再体会这杯茶和旁边的湖南茶在滋味上有什么区别。”

      待到第五泡,一杯茶依然能让人感觉到,馥郁的栗香味充盈着口腔。“这个种子能在宜昌,特别是夷陵地区生长50多年,它浓重的口感很适合湖北人喝茶的习惯。”

      邓村有个“林作炎”茶园

      上世纪50年代。从宜昌农校毕业分配至机关的林作炎在办公室呆了不到一年,就打起背包,主动申请去宜昌专署邓村国营示范茶厂,当一名技术员。白天,他将大坡田里的“鸡窝蔸”改造成山地梯田的新茶园。晚上,他开办起“茶叶中学”,把附近的茶农召集在一起上课。

      3年时间,在林作炎的努力下,邓村茶区突破了年产万担茶大关。一张由周恩来总理署名的奖状引起乡里的轰动,茶乡的美名不胫而走。

      那是他与茶的第一次辉煌相遇。

      10年“文革”,差点让林作炎归隐田园。但不久,在小鱼村,他突然分到30多亩茶园,林作炎像抚养孩子一样把所有精力投入其中,成为乡民模仿的示范田。

      几年前生病入院,有护工看到床牌上的名字,马上问他,“你可是邓村茶园牌子上的那个林作炎?”他这才知晓,那块地后来被村民们圈起来,命名“林作炎”茶园。

      为宜昌大叶种给了个“说法”

      1972年,林作炎调至太平溪公社(现太平溪镇)。他再次翻开茶叶专家庄万芳教授编著的教科书《茶树栽培学》,将近20年过去,学生时代读到的宜昌大叶种还只是一个静态的茶叶专有名词,没有任何性状说明。

      为了给它一个“说法”,林作炎每天在乡间山路上往返30公里,终于在太平溪镇黄家溪四组找到50株不同的大叶种茶树。他对它们进行过反复考察后得出结论,“支叶椭圆型或长椭圆型居多,水平着生,叶面隆起……”。

      这一判断在1978年的全国茶叶研讨会上得到茶叶专家庄万芳的肯定,并在1983年入选中国首批30个茶叶良种。

      稻草练习揉捻制出峡州碧峰

      1979年,著名茶叶专家吴觉农从四川乘船东下,航经雄伟壮观的西陵峡,被两岸修整得非常壮观的梯地茶园所吸引。回京后,他致函湖北茶科所:“西陵峡,山川秀丽,当有名茶”,研制名茶的任务很快交托给林作炎。

      林作炎联合其他两个人开始初试阶段,他们从宜昌大叶茶中精选嫩度较好的一芽一叶为原料,采取“摊青、杀青、摊凉、初揉、初干、复揉、理条、足干提毫、精拣定级”九个步骤,加工出了条形茶,取名“峡州毛峰”(后改为“峡州碧峰”)。

      宜昌的很多制茶人还记得林作炎最早教他们制茶的办法。“把稻草剪成5寸长的节,训练揉捻,像做广播操那样,一二三四、二二三四……朝一个方向揉过去,压力适度。一杯茶能够泡几道,和揉捻的关系很大,如果用力过大,第一杯就会把所有的滋味都泡光。”

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