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    禅茶一味与五事调和
    发布时间:2012-9-27 20:14:55     来源:     1868茶叶招商网
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    禅茶一味与五事调和(图片来源:资料图)

    参禅与饮茶,为佛门永远之话题。参禅之法源于释迦如来灵山会上拈花示众,迦叶尊者微颜含笑。佛说:“吾有正法眼藏,涅槃妙心,实相无相;微妙法门,付嘱与摩诃迦叶。”也就是释迦佛在菩提树下悟道之后:“奇哉!大地众生,个个具有如来智慧德相。”心即是佛,佛即是心,乃至六祖慧能大师,闻诵《金刚经》“应无所住,而生其心”,豁然感悟,皈投弘忍大师门下,成为禅宗六祖。自此之后,一花五叶,历代祖师为了对治众生心病,各出手眼。或棒喝、或举手、或吃饼、或喝茶。故饮茶文明,基于佛门。就茶种言,我中华乃茶叶之原产国。言及茶脱俗道,却非吾佛门不成。茶圣陆羽著《茶经》,世人皆知。然而,陆羽本为一弃婴,由江南龙盖寺智积禅师抚养成人一节,却未必尽人知晓。陆羽之为《茶经》,洋洋洒洒七千言,穷本究末,极为精细,至为根本。

    饮茶之风,初兴佛门。佛家颂茶,谓有三德:一为可以提神。参禅人饮茶,夜不思寐,益于静思;二乃用助消食。禅门僧众,整日静坐,极易积食。饮茶消食,方便易行;三曰不使思淫。凡大饱暖之余,多生淫欲。一杯清茶,神清气爽可以消邪念,可以断淫欲。凡此三德,无不利于参禅。故曰,茶风初兴,便在佛门。开元年间,泰山灵岩寺大兴禅教,“学佛,务于不寐,又不夕食,皆许饮茶,人自怀挟,到处煮饮”。自此,茶风渐入民俗。自“邹、齐、沧、棣渐到京邑城市,多开店铺,煎茶卖之,不问道俗,投钱取饮”。由此,北方茶风,可窥一斑。

    茶之成道,亦在佛门。陆羽挚友,高僧皎然,乃我中华茶道肇始也。师好茶好诗,中年参禅,溶禅学、诗学、儒学三位于一体,统之通之,进而悟出禅茶一味之真谛。师曰“一饮涤昏寐,情思爽朗满天地;二饮清我神,忽如飞雨洒轻尘;三碗便成道,何需苦心破烦恼”。三碗之后便不必苦心求破,便有“有”了。可见,茶之成道实为皎然和尚这第三碗茶所证得的。无怪乎“迎来送往皆为禅,担柴运水悉圆通”。谁晓得赵州祖师待客,无不关照其“吃茶去”。以茶接引初机,怀平常心,行平常事,直往心内取,不向身外求,明心而见性;再则以茶明了“禅和子”参悟祖师西来大意,凡情漏尽,桶底脱落,见性成佛,成为禅宗千古绝唱。

    禅茶一味,五事调和。在常人,茶可以健身疗疾,茶可以提神助思;可以待客会友可以人诗兴文。其间好处不一而足。圆瑛老和尚有开示,须将“五事”调得如法,才可将止观调和均等。调“五事”根本在于调六根。调六根,入六尘,理六识。依六识用随根不随尘故,调六根首当其冲。调养眼、耳、鼻、舌、身五根则逾发重要。

    “五事之一”是寻一寂静去处,以便将心收摄起来。此与茶道择幽静处,备洁净具毫无二致。于污秽处,向隅牛饮者,必不多见,且无“道”可言了。“五事”之二是调剂身体。坐禅僧人,务必身体端正挺直,结跏趺坐,不使丝毫偏倚。二目垂视鼻尖,身心不疲不倦。如此要求。僧众上座之前,多饮清茶以舒筋活血,目瞌驱睡。五事之三是调节气息。以将体内浊气徐徐呼出,将外面新鲜空气渐渐吸入,如此吐故纳新,饮茶最为上乘。三碗清茶入体,额沁出些许汗珠,连同体内秽物一并送出。春茗之甘甜馨香伴着玉乳纳入体内,不觉间六根清净,万念俱息。此乃禅那之重要一节。“五事”之四是调整鼻息。此事不易,须将鼻息调的纯净,不可太急,不可太慢。如若腹中积食,或肚中饥渴,均难善之。故而,僧众坐禅之前,大多适饮清茶,或为消食,或解饥渴,以利行事,不误用功。

    以上四桩,统称修学禅业之助道因缘。四桩善罢,这第五桩,便是调心了。调心之门,不胜枚举。调心在于调意识。不令其生起分别之心,不令其攀缘五尘境界。禅在非想非非想,禅在真空妙有间。禅那不可以文字书写,禅那不可与他人道也。

    九华毛峰,佛山独秀。禅之与茶,前已备述,然佛门茶品,唯九华独秀。九华毛峰与中华诸茶多有不同。一是茶种不同。九华毛峰“乃金地藏携来种”。唐开元间,新罗高僧金乔觉渡海来华,携有茶籽数粒。在九华山中结茅后,于闲暇间,开始培植茶苗。早期九华名茶“南台空心”便为出自该茶园之珍品。二是茶园养护不同。九华僧俗,养护茶园时,从不施肥,只用园中青草。于盛夏七、八月间乘挖园除草之机,将青草埋入茶垄,腐草养茶,一举两得。谚曰:“七挖金、八挖银”。由此,观九华毛峰叶片,于野茶酷似。缘齿微黄而坚利,叶脉清晰而粗壮,以至茶味数冲不败。三是采摘要求不同。九华僧俗,入园采茶讲究三采三不采。一采一芽一叶茶,茶叶不许稍大;二采阳坡茶于午前、阴坡茶于午后,以确保芽叶鲜嫩,汁水充足;三采节令茶,九华毛峰只在阳历4月10日左右开园,严格要求一个月采摘期。超过时令,决不采茶。不采紫茶,不采夏茶。不采亦十分讲究。一是化妆后不采茶。采茶人不许化妆后入园,以免茶叶吸咐化妆品异味。二是娇阳下不采茶,以免芽叶在篮中受晒失水,制茶杀青时,汁水不够,不足以逞走青草气。三是落雨天不采茶。鲜芽嫩叶,甫甫枝头,依然生气未息。阴雨受潮,于篮中迭压后便开始生温发酵,于是,炒制出的茶叶便是紫红色,冲泡出的也便是一碗汤了。四是采摘季节不同。诗云:“人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开”。九华茶园多在海拔600米以上之核心景区内,采摘季节迟于山下一个节令。其间正值漫山幽兰送香之际,九华毛峰便乘机饱吸馥郁,并将其带给知情知味者。每每清谷新春,新茶斥市之际,却难得见九华毛峰之踪影。须知九华毛峰乃大家闺秀,非“千呼万唤”不得出来见人也。凡此种种不同,使得九华毛峰逾加珍贵难求。九华山中诸寺,每以自制之茶敬客,实乃于清静之三门,增檀越之福慧也。

    参禅饮茶,福慧俱增。末法世人,无不若投窗之蜂,执迷不悟。终日无所事者,无非竹篮打水,水中捞月之类。追名者失势于仁途,逐利者失足于商海。苦心劳形,无穷无尽。然,佛陀言之谆谆,祖师意之切切。吾等凡夫,既然烦恼,何不抛却刚犟难调之顽性,理会祖师西来之善意。至少,每日可坐上几刻钟,理些头绪,饮上几碗茶祛些邪浊,怀一颗平常心

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