• 代理商留言
  • 正在寻找厂家的代理商
  • 用户名: 密码:
  • 免费注册
    茶叶入馔煮夏景春茶滑虾
    发布时间:2012-9-27 11:55:32     来源:     1868茶叶招商网
    共阅读
    龙井虾仁以杭州龙井茶叶烹制而著名,食之极为鲜嫩,据传乾隆下江南时曾大赞其滋味独特,制作这道菜时掌握滑的手法相当重要,热油锅一滑,经漏勺一沥,用料酒一喷,再火上一颠,每一步都恰到好处。看似简单的步骤,没有大厨的经验和绝活,完全烹制不出那样的味道。

        烹饪大可不必拘于一格,特别对于家庭来说,可以自由变化随意搭配,炮制出属于自家的风味。取一点清香碧绿的新茶,沸水笃笃煎地冲入,看叶卷舒展开来,带着茶香,久煮使叶黄味淡,不再清香,嫩叶不宜多,点缀即可。
     

        原料:冻虾仁250克、绿茶17克、碱面1克、黄酒适量、盐适量、水适量。

        做法:

    1、虾仁自然解冻,去除肠线;

    2、用少许碱粉兑水,轻轻抓一下虾仁后冲洗干净;

    3、加黄酒与盐腌制15分钟,将虾仁沥干水分;

    4、取茶叶冲入沸水,静置七八分钟后过滤茶水;

    5、热油滑锅,下虾仁爆炒,泛红后喷少许黄酒,加入茶水,快速翻炒调味后起锅。

分享到: 更多
咨询热线: 0551-8106952 传真:0551-8106952 客服: 点击这里给我发消息点击这里给我发消息 点击这里给我发消息 点击这里给我发消息 点击这里给我发消息

本站法律顾问中国·安徽·合肥资深律师 胡瑾 本站内容未经许可 不得转载。 本站只为广大用户提供信息平台,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益
任何单位及个人不得发布虚假信息,如假茶叶.过期茶叶.劣质茶叶等产品信息。 版权所有 1868茶叶招商网 信息产业部备案:皖ICP备11004546号-1