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    黑茶专家:普洱茶是一种什么茶?
    发布时间:2012-9-27 11:51:52     来源:     1868茶叶招商网
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    前些年炒得沸沸扬扬的普洱茶是一种什么茶?普洱茶属于六大茶类的哪一类?近日,记者走访了茶学专家张流梅。她认为,普洱茶是黑茶的一种。黑茶中还包括四川边茶、广西六堡茶,以及历史最为悠久的湖南安化黑茶。黑茶是后发酵茶,具有消食去腻、降脂减肥、降三高、解酒、暖胃、安神的保健功效。此外,黑茶还具有补充膳食营养、抑制动脉硬化等作用。普洱茶是一种什么茶我们已经清楚了,那么同属于黑茶,普洱茶与安化黑茶有哪些区别?

        张流梅介绍说,首先,产地与气候环境,云南高原、四季如春,湖南雨水充沛、四季分明。其次,普洱茶的原料为云南大叶种、原料较嫩,含梗量少,湖南中小种多,选料较粗老,含梗量多。再次,加工上,云南普洱用晒青毛茶—毛茶不渥堆;云南普洱多为饼状,有生熟之分。加工安化黑茶采用黑毛茶—毛茶渥堆;多为砖型;千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹,茯茶有发花工艺。
    最后,品质风味上,普洱熟茶陈香接近霉味、粘稠或滑爽,安化黑茶发酵香有甜酒味,茯茶有菌花香,汤色淡但霸气。

        “当然,这些都只是具体的区分,安化黑茶与普洱茶的本质区别就是两个:一块‘石头’,一朵‘金花’。”张流梅说,“安化黑茶的神奇功效源自于神秘金花,神秘金花又源自于一块神奇的石头,也就是冰碛岩。”

        一块石头隐藏的神奇。

        6亿年前,地球上发生极热和极冷的现象,形成稀罕少见的冰碛岩。安化是世界上冰碛岩最集中的地区,约占整个地球含量的85%,被科学界称为“世界奇观”。冰碛岩是世界最稀有的石种之一,被人们称作“长寿石”。冰碛岩地貌形成了安化独特的气候地理环境。安化,处雪峰山北段,境内峰峦叠嶂,海拔千米之上的山峰63座,境内溪谷纵横,四季分明,雨量充沛,安化是世界公认的优质茶神秘纬度带,安化云台山野茶大叶茶种,是目前茶树品系中极为罕见的原始优良品系。

        一朵金花隐藏的秘密。

        因环境独特,安化茯茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒,科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体,专家命名为“冠突散囊菌”,俗称“金花”,有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。科学研究发现:只有在安化特定的环境下,采用特殊的工艺才能自然生长出品质和功效最佳的“金花”,正所谓“淮南为橘,淮北为枳”。

        张教授说,一块石头,区别开了安化黑茶与中国所有的黑茶。随着黑茶获得越来越多的茶人的喜爱,同属于黑茶家族的两大派系--普洱茶、安化黑茶必将更好地造福于人!

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