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    茉莉脆皮鸭
    发布时间:2012-8-28 22:18:47     来源:     1868茶叶招商网
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    茉莉脆皮鸭

      老舍茶馆特色茶肴茉莉脆皮鸭,施以传统北京烤鸭精湛制作技法并在此基础上加以巧妙创新,将茉莉花茶与之精妙融合,给食客带来全新的感觉。

      脆皮鸭精选优质北京填鸭,将其腹内掏空配以上等茉莉花茶,注满山泉水后封口,放入挂炉以果木烤制。在整个烹饪过程中,随着炉温的升高,肥美的填鸭变得金黄焦脆,外烤内煮的特色技法,让鸭肉在烧烤过程中不断淬炼着茉莉花的香气。

      茉莉脆皮鸭成菜观之色泽枣红、油润发亮,闻之清甜馥郁、肉香四溢,食之皮脆肉嫩、腴美香醇,品之更能体会鸭皮、鸭肉、以及皮肉相连处三部分带来的三种不同享受。

      茉莉花茶属茶中上品,中医理论讲常饮茉莉花茶可去寒邪、助理郁,鸭肉富含人体所需的多种氨基酸和微量元素,由此可见这道美味的养生功效。相信这独具匠心的茉莉飘香鸭定会给您带来全方位的享受,是您不容错过的珍馐美味。

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