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    普洱茶及白毫乌龙茶
    发布时间:2012-8-24 15:46:32     来源:     1868茶叶招商网
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    普 洱 茶
    【历史典故】
      约在清雍正年间,商人从滇(云南简称滇)南群山峻岭山寨收购上来的茶叶,由马帮经过半个多月的跋山涉水,风餐露宿才能运到普洱府,因为山路崎岖难行时间长,茶叶被日晒雨淋,加上包裹密封之故,人们卸下茶叶后,发现茶叶已微微发酵,而且有一种苦凉、馥香之味!纷纷叹奇,争相抢购。就这样一个新品种产生了。普洱府是茶叶集散地,因以地命名,故作普洱茶,从此行销于世。光绪二十三年(1897)【普洱府志】载:『普洱茶名重于天下,出普洱所属六茶山……周八百里。』

    【产区】 
      普洱是云南南部的一个府,现为「县」,普洱县并不产茶,真正普洱茶产于云南西双版纳州的孟海县,为当时『六大茶山』之一,是普洱茶的主要产区。孟海县品质也是最好的。而今,凡旧普洱府所辖各县所产者,或属后发酵茶的统称『普洱茶』。

    【制造】
      普洱茶的原料是云南大叶种。鲜叶经杀青、揉捻、太阳晒干为青毛茶。属绿茶类。高级青毛茶白毫显露,条索紧结。青毛茶经过喷水、堆积、发酵约十余天到二十天左右,(因视原料的老嫩程度和当时的天气变化而灵活掌握),色泽变褐,并有独特的陈香味,然后晾干筛分制成普洱茶,属黑茶类。普洱茶是总称。
      青毛茶不经过堆积,变色,直接加工精制成半成品,然后蒸压成不同形状的茶如沱茶、普洱方茶则属绿茶类。否则属黑茶类、如普洱砖茶。

    【普洱茶内在品质】 
      汤红明亮,独具陈香,味厚回甘,耐冲泡。药理功能:提神醒脑,醒酒清热,消食化痰,减肥降压,暖胃生津,历来被视为保健饮料。
     
    白毫乌龙
    【制造采摘】
      具有「最高级乌龙茶」之称的白毫乌龙,茶树不喷洒农药,且全以人力手工仅采摘其『一心二叶』,具有多量白毫芽尖者为极品,所以稀少珍贵。白毫乌龙最佳的采摘季节在端午前后,也就是五月中旬至六月中旬间。
    【产区】 
      全世界仅台湾产制,为台湾特有之茗茶。多产于新竹峨眉、北埔茶区及苗栗后龙一带。
    【泡法】
      用小型白瓷茶壶搭配白瓷杯,或白瓷盖杯亦可。瓷壶或硬陶壶因其毛细孔小,较能表现出白毫香气,『白色』则可衬出茶汤鲜艳的色彩。茶叶外型膨松,用量不宜过多,以免茶汤过浓,便难以发挥其甘醇芬芳飘逸雅典的特殊风味。冷热饮皆宜,如待茶汤稍冷时,滴入一点白兰地等浓厚的好酒,茶味益醇,更被誉为『香槟乌龙』。
    【特色】
      采自受『小绿叶蝉』吸食的幼嫩茶芽,具有多量白毫芽尖,茶的外型呈现如花朵般带有『白、绿、红、黄、褐』五色相间。且有明显的蜂蜜味及纯熟的果香。所有茶叶香与味的优点,都集中在这种茶琥珀般橙黄色的汤质里。
    【别名】 
      白毫乌龙又名『膨风茶』、『香槟乌龙』、『东方美人』。因其百余年前即外销至欧洲等西方国家,传至英国皇室,维多利亚女王感受其茶味如东方女性之温暖柔顺,特命为『东方美人』。

    * 小绿叶蝉 虫体细小,属『浮尘子科』,台湾农民叫它为「跳仔」,猖獗于五至七月。活跃在茶园中,不管成虫,幼虫,都用口器吸取幼芽嫩叶的养份,致使芽卷曲,叶扭凹,受害部位呈黄褐色,状如火烫,茶农说是『着炎』,严重时几乎无茶可采!但奇怪的是,受害轻微时,被此虫叮过的芽叶却具有特殊的香味,能藉以制作出最高级的膨风茶。故时候一到,茶农都会在叮咬得差不多后实时以人工采摘。
     
    茉莉花茶
    【历史典故】
      香片(Jasmine)是全球最流行的闻香茶,其中又以中国茉莉花茶(China Jasmine)为尚。香片亦即『茉莉花茶』。
    香片茶树来自波斯湾地区,明朝时因海上贸易频繁而被移植至中国南方,中国人将茉莉花的高洁清香为茶叶吸收,让花的芬芳涵养在茶中。经传承与流传后,在中国北方的上流社会深受喜爱。

    【产区】 
      中国福建、广东、安徽等一带茶区,及台湾亦有制作。

    【制造】
      茶叶通常是以四、五月间采收的『雨前绿茶』为主。以茶为干体,花为湿体加工制造,在过程中通过鲜花偎香,茶胚吸香,一吐一吸间达到茶味与花香融为一体,既有芬芳清雅的花香,又有醇厚甘美的茶味。 

    【无限可能】 
      春水堂秉持『古老品味、现代追求』的求新求变精神,将传统的香片再加以熏花香,以等比例的原汁加上冰块和糖调泡成一杯碧绿的茉香冻饮茶。更以此为基本,添加各种自然水果原料变化成一杯杯的「翡翠柠檬」、「百香绿茶」、「葡萄柚绿茶」等。率先开拓了『茶』在饮料界的视野。春水堂将茶的变化延展至无限可能!令人赞赏的滋味,请您指教! 
     
    春水堂请您喝好茶
     
    荔枝红茶
    【历史典故】
      中国唐朝时,杨贵妃(杨玉环)酷爱吃荔枝。每年七、八月时,唐明皇总是派大批船队将荔枝经由大运河从江南载运到北方京城。船队上还包括有各式的贡茶?进贡给皇族喝的茶,又称工夫茶)。而将荔枝和功夫红茶合并熏制成的荔枝红茶。不料竟深受皇室及杨贵妃的喜爱,而渐渐流传。为世界最早的自然水果红茶。
    【产区】 
      中国广东、福建一带茶区
    【制造】
      所谓的红茶、绿茶,不是指长在树上的茶叶差别,而是指茶叶因制造加工程序不同,经由制茶过程中所引发的物理变化以及化学变化,而形成的色、香、味、形的茶类类别概称。说白一点就是,同一棵茶树,因为控制发酵程度的不同,来制作出红茶或绿茶还是乌龙茶。
      红茶属全发酵茶。蕴含万种香气,带有焦糖香、麦芽香等,滋味甘润,?饮味浓。茶汤透明嫣红。
      荔枝红茶在将新鲜荔枝烘成干果过程中,以工夫红茶(指贡茶,即高等红茶?为材料,低温长时间,合并熏制而成,外型普通,茶汤美味可口,冷热皆宜,进口红茶如蓝莓(伯爵)、皆难与其比拟,值得细细品味。 
    【双喜冻饮】 
      春水堂秉持『古老品味、现代追求』的求新求变精神,将传统的荔枝红茶加上独特天然加味秘方调泡成一杯调味红茶。琥珀莹红的茶汤加上令人赞赏的滋味,喜上加喜,故取名为『双喜冻饮』。
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