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    什么是好茶
    发布时间:2012-8-24 13:15:48     来源:     1868茶叶招商网
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    中国茶叶博大精深,品种繁多,风格各异。从基本茶类分,有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。这六大茶类是属于初加工方式进行分类,如果按其他方式分类,茶类还有花茶、珠茶等。每个不同的茶类都有其自己的标准和特点。什么是好茶在每个人心目中都有不同的答案。以我对茶的理解,能达到好茶标准首先必须健康安全,适合自己的身体体质,当然也应符合各自的消费能力。

      健康安全

      喝茶最基本的需求首先是解渴,然后就是健康,所以我们所需要的茶必须是健康安全的。俗话说病从口入,如果我们所喝的茶叶存在健康卫生标准问题,就会给人体带来很大的伤害。其实,茶本身是健康的,但由于利益的驱使,有极少数种茶人和做茶人为了谋取更大利益,不合理地利用原有的生态资源,不断地毁林种茶;同时,为了提高茶叶的产量,过量使用化肥、农药,致使茶叶的农药残留量增加;在不符合种茶的区域开发茶园,还会使茶叶中的重金属等含量超标,危害饮茶人的健康。因此,好茶的基础就是适宜的生态环境下栽种出来的茶。像云南茶叶产区,山峦起伏、绿树成荫、云雾缭绕、溪流穿织,在空气清新的原始森林中,海拔在1500-2000米之间,紫外线较强,病虫害少,且无工业污染,是理想的“绿色食品”生产地。

      适合自己的体质

      茶叶含有茶多酚、咖啡因、茶碱等,对不同体质的人会产生不同的影响。比如,绝大多数的绿茶多酚类物质含量相对较高,对胃的刺激性较强,因此,胃寒的朋友需尽量减少喝绿茶,特别是较浓的绿茶。但是绿茶有较好的抗氧化性,对整天面对电脑的上班族来说,绿茶则是一个品饮佳品。红茶由于其经过发酵,其内含物质发生很大的变化,使茶性变得更加温和,对于胃不怎么好的朋友来说是一个不错的选择。很多人接触到红茶会有疑问:为什么红茶的颜色会变得这么漂亮金黄,香气怎么这么香,是不是加了色素香精之类的东西?朋友们不要担心,这些现象都是茶叶经过不同的加工工艺,使其内含物质不断的转化所致的。红茶的口感以及香气是很多漂亮女生的最爱。

      总之,喝茶一定要找适合自己体质的茶,不是所有的茶都是合适自己喝的,有很多人听说普洱茶有减肥效果就跟风去喝普洱,这是对自己很不负责的做法。我们买茶都要按照自己的需要去买,不要盲目去跟风。况且人的体质是不断变化的,因此我们就需要按照体质去换不同的茶来喝,特别是根据气候的变化来转变。

      适合自已的口感

      无论买什么茶我们都需要有自己的衡量标准,不要盲目听从商家的吹捧。茶叶蕴含着历史文化,很多历史的东西是在当时的社会背景下的产物,我们在品味过去历史文化的同时,也要结合我们现在的社会文化背景和生活习惯去选购茶叶。在买茶的时候,建议大家要买好喝的茶,并不是买一些有故事的茶。也就是说,我们要买口感适宜,价格能接受的茶。在现有的市场上,有部分茶叶炒得很贵,但是贵并不一定是我们喜欢喝的。无论是普洱茶、金骏眉或是岩茶类,我们对所有的茶叶有个对比,才能知道哪一个茶更好、更合适自己的口感。每一类别的茶叶都会有不同品质的茶,因而我们需对比品质、价格等因素,选择一个合适自己且性价比高的茶。

      茶叶的品质好坏的首要条件就是茶叶的品种,不同品种的茶叶做出的品质是完全不一样的。就像人的遗传基因一样,人本来的基因就不好,无论用多好的方式培养它,它也得不到很大的改观。有一些茶叶的品种适合用来做绿茶,如果用来做普洱茶的话,效果就可想而知了。其次就是产地,因为不同区域的气候、土壤结构、水质情况、栽培方式等都影响着茶叶品质。然后是采摘时间、嫩度、做工水平、仓储环境等因素。

      年份只针对有好茶质的普洱茶,就算有了好的茶质,有了年份,但如果没有一个达到合理储存茶叶的环境,那也是有缺陷的。茶叶存储是需要一定的温度和湿度的,如果在湿度大的地方存放茶叶,茶叶很容易霉变。据科学检测,当茶叶的存放在空气湿度80%以上,在一个星期左右就会发生霉变;如果茶叶存放在湿度在50%以下,那么茶叶的转化就相当慢,估计放上十年八年变化也相当少。茶叶在一个合适的湿度条件下还需要有温度的配合,当茶叶长期在低温环境下存放,茶叶的转化也很慢,效果不理想,同时更容易产生霉变。品质好的普洱茶,当年喝时如果是熟茶起码入口感比较顺滑,不会出现怪味、口腔不舒服的感觉,同时厚度感好的茶才有存放意义。而生茶也是讲究一个厚度感,生茶当年喝的话可能苦涩味会有些重,但是好茶苦涩味在口腔里停留的时间不会很长。而且苦涩要转化为回甘,这样的茶才有存放意义。

      如果一款茶当年就好喝的话,我个人认为这款茶就可以拿来喝了,并不一定一款现在好喝的茶我们继续存放。因为在存储的过程中,我们经常会无意中把茶叶放坏了,像串味霉变等,这样就把一款好茶浪费了。同时,每一款茶都有一个顶峰期,当其在口感好喝时我们不喝的话,等它转化之后的那个口感并不一定合适自己,这样就浪费这款茶叶本身的价值了。

      茶叶的价值,体现在品饮过程中能带给我们心情愉悦、解渴,以及一些相对的保健功效。当一款茶叶我们一直存储,即使存放了几十年或者上百年,我们没有拿来品饮,那么茶叶最本质的价值就体现不出了。如果朋友们想看哪款茶存放后有什么变化的话,可以先喝一部分,然后剩下一些用来存放,这样会更合理一些。在选茶过程中,对于绝大多数茶叶消费者来说,并不可能做到以专业的标准来审评一泡茶好次与否,而每个人对茶叶的敏感度都不一样,追求的风格是五花八门,因此,一款茶把它泡出自己喜欢的口感,这款茶就体现了它本身的价值。

      随着的科学技术的不断发展,茶叶的选种、种植、加工等工艺也在不断地改进,同时为了品饮者的身体健康,我们对好茶的标准要有一个综合的考量,包括茶叶生产厂家的卫生准入机制,对茶叶农药残留量的检测、重金属含量等。

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