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    4月新茶沁人心 亚洲各国的饮茶文化
    发布时间:2012-8-24 12:40:50     来源:     1868茶叶招商网
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          春风把枝芽都吹绿,谷雨的雨水将至时,品尝春茶的好时节也如期而至。绿茶,则是春茶中当仁不让的佼佼者。周作人称“喝茶以绿茶为正宗”,梁实秋则说“清茶最为风雅”。

         大抵没有人可以抵挡绿茶的魅力,爱茶之人更是如此。会吃能玩儿的欧阳应霁就曾遇到如此痴迷的茶人:“杭州西湖畔,柳浪闻莺现场,时届午夜,我们恐怕是茶馆中最后一桌客人。座中有美院老师送我一小罐桂花龙井,解说是有别于坊间一般货色,是他们一众茶人严选监制,花了几年时间才研发出来的最新成果。嗜爱喝茶喝到自己生产称心合意的茶叶,对我们这些跑到原产地买了茶也分辨不出真假,喝下去也不知道好坏的门外汉,不只意想不到简直匪夷所思。”

         为了找到本就不多的上好绿茶,每一位讲究的绿茶爱好者都免不了要行走茶乡,寻访原产地,走访茶农,拜茶人,制茶具,混圈子。他们当中的每一位都能讲出几个与绿茶有关的好故事。而在这些故事的背后,真正吸引与鼓舞着他们的则是如何消受一杯上好的绿茶?

         清亮的茶汤,清雅的芳香,清绿的茶叶,芽叶成朵,有的亭亭玉立,在茶水中婀娜多姿;有的芽头肥壮,在茶水中上下沉浮。静观绿茶茶汤徐徐展色,逐渐由浅入深的变化是一种享受,更是一种境界。所以,写了多部茶书的叶羽晴川才会觉得:越是繁琐的规矩,越不符合喝茶的心境,尤其是像绿茶这种以简单、清素为美的茶类。

         记不清谁曾说过:“在生命的拐弯处,我饮清茶而不喝咖啡。清茶恬淡,散发着清雅的芳香,如丝如缕的清香萦绕在生命的每一个角落,让我流连忘返而又欲罢不能。”在城市快节奏的生活中,品绿茶似乎已成为一种年轻的时尚,一种慢生活的态度标识。无论在国内还是国外,甚至就连绿茶园区也都成了著名的观光景点。

         在草长莺飞、融融春日的四月里,村上春树曾告诫我们不要错过那个百分之百女孩,《LIFE IDEA》则说:别辜负了一杯好茶。因为,在透亮的绿茶杯里坐看云起,同样可以品到最美好的时光。

         爱上满杯春色

         爱茶者讲究把茶喝透喝通,否则一天都不会觉得舒畅自在。在他们看来,喝茶解渴的属性已是次要的,喝茶可以调节心灵的需求才是关键,正所谓品茶怡情才是茶之灵魂和魅力所在。品茶,犹如品读一知己,须静下心来细细把玩品味,才不会辜负了一杯好茶,才能品出其中的色、香、味、韵。

         寻找最好的绿茶

         鲁迅曾在文章中说,有好茶喝,会喝好茶,是一种“清福”。不过要享这“清福”,首先就须有工夫,其次是练习出来的特别的感觉。这种感觉当在“品”字上下工夫,茶叶要优质,茶具要精致,茶水要美泉,泡饮时还要讲究环境与心境的静谧与悠闲。如此,品茗者才能通过察颜、观色、闻香、尝味,品韵尽享茶趣。

        茶在中国的饮食文化中扮演着重要角色,“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,可见茶是生活中不可或缺的一部分。除了饮茶,茶肴也以其独特的口味、深厚的文化底蕴而大受欢迎。在绿茶餐厅,人们能品尝到许多以茶为主的创新菜,例如先用龙井茶腌制,再用果木炭烧成的绿茶烤肉,混合了绿茶清香与鸡汤浓香的龙井问茶等。这些菜的特点在于利用茶特有的清香调味除腻,还可以通过茶中丰富的营养物质,增强菜肴的营养价值和药用功能。

         在中国的十大名茶中,西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、信阳毛尖等都出身绿茶这一名门。

         中国的茶文化源远流长,莫道醉人唯美酒,茶香入心亦醉人。“性洁不可污,为饮涤尘烦”,在品茶中求得一份清静,抒发一番情怀,愉悦心情,涤荡性灵,保持心境中的一点清纯之气。

          绿茶极品西湖龙井就产在杭州西湖的群山之中,早在唐代,陆羽的《茶经》中就记述有天竺和灵隐两寺产茶。明代戏曲作家高濂在《四时幽赏录》中写道:“西湖之泉,以虎跑为最,两山之茶,以龙井为佳。”宋代诗人苏东坡更有“欲把西湖比西子”,“从来佳茗似佳人”的诗句。

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