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    关于旧社会茶馆的故事
    发布时间:2012-8-24 8:35:48     来源:     1868茶叶招商网
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    太湖南岸物产丰富,商业发达,有大小集镇约六十个。每个集镇有相当数量的茶馆。据调查,抗战前是茶馆最兴旺时期。大约万人以上居民的集镇有三十至四十家。其他中小集镇有五家十家不等。这些茶馆里每天聚集着大批茶客。茶馆的称谓不少,有叫茶庄、茶园、茶楼等,所取店号也极雅致,如群贤阁、明泉楼、金谷园、天韵楼、一洞天、同春苑等等。抗战前集镇上居民生活比较安适。清晨上茶楼,傍晚上澡堂。这种生活被称为“早晨皮包水,晚上水包皮”。所谓“皮包水”即是腹中装满了茶水。所谓“水包皮”即是身体泡在浴池中。

    县城与大集镇上的茶馆是分档次的。高档次设备好,有雅座。商界巨头、军警宪司、帮会头子等头面人物都在那里出入。中档次是中小业主盘恒消闲的地方。次等才是挑夫走卒驻足的所在。高档次茶馆也接纳寻常百姓,但座位不同,雅座与楼面上是有身份的茶客,底层方为普通人享用。社会上明显的阶层关系,在茶馆里可清楚地分辨出来。所谓社会大天地,茶馆小天地。茶馆是社会的一个缩影。

    旧社会一家一户构成一个生产经营单位。这些小生产者都是孤陋寡闻者。特别抗战前报纸很少,传播工具极不发达。茶馆是个社交场所,三教九流、五湖四海各方营生都在。上至国家大事,社会形势,小至市价行情,奇事趣闻都在这里传播。当地人认为不上茶馆的男子是不上场面之人。事实亦确如此,经常出入茶馆的人获得信息量多。比较聪明能干,办事能审时度势,遇事能机变,所交朋友亦多,碰上难事有人相助,做生意比较灵活,事业也兴旺。

    茶馆中商人会聚,各项商务活动也很频繁。如买进卖出,拆借资金,不动产转让,劳力雇佣等等内容很多。他们一边饮茶,一边谈生意。虽言商贸称商战,但茶能润滑他们之间关系。买卖不成情谊在,彼此心平气和,不伤脾胃。

    茶馆有一些规矩,如二人进店可同饮一壶茶。三人却要泡两壶,茶客离店将壶盖翻身盖上,说明这壶茶请保留,茶客还要进店饮第二次。堂倌给茶客添茶,茶客为了表示礼貌,用右手食指和中指相并在桌上点二下,意思是磕头谢谢。年初一早茶叫橄榄茶。老茶客要多给小费,叫“开利市”。雅座里有身份茶客则要上长生果、瓜子、寸金糖、桔子等四只盒子。先上一杯甜茶,后上有二枝青橄榄的绿茶。橄榄茶汤色碧绿而清香,舌根间回味甜津津。茶客在呷过橄榄茶后,要用红纸包上一块银元赏给堂倌,慰劳他一年来侍奉辛苦。老虎灶。陆羽在《茶经》中专门叙述了茶炉的构造和功用,使后世了解唐代茶事规模有了凭据。

    老虎灶与茶馆这一形式密切相联。茶馆没有老虎灶犹如汽车没有发动机。四乡农民进镇,茶馆突然间增加二、三万人饮茶,开水供应是个大问题,有了老虎灶便能应付自如。

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