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    春享绿茶
    发布时间:2012-8-21 0:36:00     来源:     1868茶叶招商网
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          春天,生机盎然,万物复苏。绿茶,带着一冬的积淀萌芽而出,凝香、蕴味、款款走进茶人的世界。

      对于绿茶,我们很熟悉它,但若细品,其茶韵则更耐人寻味。

      绿茶属于不发酵茶,清汤绿叶。而这特点就是在它的加工过程中形成的。绿茶加工的第一道程序是杀青,第二道程序是揉捻,最后一道工序是干燥。各款名优绿茶的加工虽各具特色,但都是这样一个加工过程形成了绿茶的特色。

      享用绿茶要通过色、香、味、形四个方面来细心品味。

      先说赏形。干茶外形多姿多彩,茶叶外形或扁平或卷曲,或紧细或舒张,各家名茶独具风格。泡茶过程中细心观察,你还会发现芽叶遇水蓬勃舒展,再现生机,宛如再现枝头生长之势。而茶汤中茶毫闪烁、气泡如珠更增显茶汤魅力。而不同形状的茶具,也要迎合着不同绿茶的需求,呈现出不同形状的茶与茶汤。因此,就形而言,从干茶到茶在杯中的舒展,再到最终呈现的茶汤,这一过程的细品似乎是看到茶叶沉睡后的苏醒,最终回到离开母亲茶树时的样子。

      再说赏色。干茶色泽在光线角度的变化下会有细微的变化。赏色如识人,新茶之鲜润似少女之肌肤,而陈茶之干涩似已经风霜的老人。 茶色之美还有茶汤中绿色的渐变,特别是上投法的茶汤,会在第一泡茶汤时出现淡淡的绿晕,且每一泡绿茶的色也不同,需用心品味。 

      细品茶香。茶香通窍、怡神,利身、养心。干茶品香能感受茶的新鲜与正确的保存,如若干香受损,则保存不利或茶已老矣。热具显香,通过烫杯的热度初显茶香,唤醒茶的生机。摇香蕴味,通过少量水的浸润与轻柔的转动杯身,让茶与水充分交融,香气浓郁而滋味初显。冲茶至七分满,茶香四溢,轻轻推动杯身让香气飘至鼻端,品味这茶香正味。待饮后,杯中冷香也颇值得回味。 

      品鉴茶味。绿茶适宜温度、适宜比例、适宜时间的浸泡所呈现的茶汤第一泡鲜爽,醇和润滑,第二泡浓郁,独显风味,第三泡平和,耐人回味。三泡中,茶汤中所浸出的营养成分递减,也因此,绿茶宜品三泡。

      品饮后的茶叶叶底不忍弃去,细嫩绿茶可直接食用,还可做茶食。如碧螺春可以直接拌豆腐;黄山毛峰可以挂上面糊微火炸一下,叫做炸雀舌;西湖龙井、太平猴魁可以包饺子。除了食用外,绿茶叶底晒干后可以做茶叶枕头,包在纱包里放进冰箱可除异味,茶水泡浴可缓解疲劳等等。总之,茶叶的零废弃是我们对茶的珍惜。

      春享绿茶,让我们用心细细品味手中的绿茶,投入一份关注,你将收获一个新的茶世界。

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