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    明前新绿 茶香袭人
    发布时间:2012-8-20 23:49:00     来源:     1868茶叶招商网
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    日前,记者走访市场了解到,深圳首批明前茶在各大茶行上市,价格多在每斤500元、1000元和3000元不等,还有每斤万元以上的。

      记者从景田中国茶宫南丰茶行了解到,深圳有许多喜欢喝明前茶的消费者,在明前茶还没上市前已经有老顾客提前预订。记者在八马茶业新闻路分店看到,冷柜里所售明前茶价格主要有600余元、1000余元和3000元三个等级。该店销售人员说,本周有一批2800元的明前茶进货后短时间内就销售完了,新一批明前茶也将在本周开始陆续到店。

      明前茶,作为茶中佳品,珍贵无比。更有“明前茶,贵如金”一说。等了一轮春夏秋冬,365次日升日落,茶客们终于等来了今年的明前茶。经过漫长冬季的滋养,养分充足,加之初春生长缓慢,受害虫侵扰较少,芽质较好。此外,明前茶氨基酸较后期茶更高,苦涩味的茶多酚相对较低,故茶叶口感香而味醇。

      翠嫩清幽,茶中美人

      今年明前茶涨价了吗?八马茶业销售人员告诉记者,今年明前茶价格跟去年比没什么太大浮动。明前茶即清明前采制的新茶,芽细叶嫩、青翠幽香、形美味醇,堪称“茶中美人”。明前茶之美在色、形、味。明前碧螺春银绿隐翠,龙井扁平光滑,黄山毛峰形似雀舌,冲泡时只见氤氲雾气中,茶叶在杯中沉浮、舒展,绽放成朵朵碧云,千姿百态。明前茶之香更是上乘,清人称颂“茶真者,甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一股太和之气弥留齿颊之间,此无味之味乃至味也”。

      常说的明前茶主要是指江浙以及安徽一带的春茶,如家喻户晓的传统名茶西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰。龙井茶拥有色绿、香郁、味甘、形美四绝之誉。西湖山区各地所产的龙井茶生长条件不同,自然质量和炒制技巧略有差异,形成不同的质量风格。有狮、龙、梅三个品目,以狮峰龙井质量最佳。“外形细扁稍卷曲,状如雀舌披银毫,汤色清澈带杏黄,香气持久似白兰”是人们对黄山毛峰的形容。据了解,黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,1―3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。碧螺春早在唐末宋初便列为贡品,每100多棵茶树里出产量不到一斤,产量甚少。白茸毛越多,表示茶质越好。明前茶叶最小,茸毛最多。

      细品香韵,渐生禅心

      品茶在品味道,更重要的是品茶的心境。爱茶、懂茶之人追求的不仅是茶中极品,更是享受茗茶香韵带来的心静神清。白玉瓷杯中的明前茶,如碧潭生香,温润如玉,恬淡素净,意境非凡。观其心清,闻其神静,待入口品味则禅意渐生。好茶当是如此。

      明前茶需慢品、细品、静品,方能喝出其色香味,悟出茶道之美。而冲一壶好的明前茶是一种艺术,更是一种心境培养。明前茶叶好,更需名泉相伴。在用水上,冲泡明前茶要控制好水温,以75摄氏度到85摄氏度的水为宜。明代张大复在《梅花草堂笔谈》中谈到:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分;八分之水,试十分之茶,茶只八分。”历史上就有“龙井茶,虎跑水”、“梦顶山上茶,扬子江心水”之说,现在的茶客闻之只能艳羡。此外,还要拿捏好茶叶分量,多则苦涩,少则无味。

      品茗赏诗

      古代文人骚客爱茶者甚多,故又留下许多咏茶佳作,是为茶诗。品明前佳茗,赏古典诗词,是多么文雅风流之举。千年古茶,流芳千世,尽是笔墨之香、文化之馨、历史之韵。

      说到茶就不得不提苏轼的《水调歌头》:“已过几番风雨,前夜一声雷,旗枪争战,建溪春色占先魁。采取枝头雀舌,带露和烟捣碎,结就紫云堆。轻动黄金碾,飞起绿尘埃。老龙团、真凤髓,点将来,兔豪盏里,霎时滋味舌头回。唤醒青州从事,战退睡魔百万,梦不到阳台。两腋清风起,我欲上蓬莱。”

      元稹有咏茶的宝塔诗,立意清新。

      茶,

      香叶,嫩芽,

      慕诗客,爱僧家。

      碾雕白玉,罗织红纱。

      铫煎黄蕊色,碗转曲尘花。

      夜后邀陪明月,晨前命对朝霞。

      洗尽古今人不倦,将至醉后岂堪夸。

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