德清的烘豆茶
    发布时间:2012-8-7 16:37:00     来源:     1868茶叶招商网
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    烘豆,是我们家乡喝茶时必不可少的佐料,也算是一种特产吧。我们这儿的人几乎每天都离不开烘豆。烘豆茶清香扑鼻,喝了之后,口中留有余味,回味无穷。待客人来时一碗烘豆茶必不可少。

      烘豆茶的主要原料就是黄豆,把剥好的黄豆在沸水氽熟,再平摊到大的园竹匾上用木炭灰烘干,黄豆就成了香喷喷的烘豆。这其中很重要也是很麻烦的一道步骤,就是剥黄豆。

      十月份,就是黄豆收获的季节,家家户户忙着买整栋的黄豆,再把黄豆荚摘下来,接着就是要把黄豆从黄豆荚里面剥出来。

      要剥的黄豆,少则数十斤,多则数百斤,多的可以用不计其数来形容。一家人围在八仙桌前,面对着几乎堆满整张桌子的黄豆,发扬愚公移山的精神,一节一节地剥着,边剥边谈着家常,虽然有一些枯燥,但看到黄豆荚在减少,真到没有,只剩下满满一盆黄豆时,心里就有一种满足感。

      不光家里人,只要有空的邻居都会来帮着剥,邻居之间感情在这剥黄豆的过程中进一步加深。东家有什么难事两家帮,孩子们则互相嬉戏打闹。等到烘豆出来了,茶自然是水到渠成。


     

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