常山银毫机制工艺
    发布时间:2011-7-17 16:25:00     来源:1868茶叶招商网信息中心     1868茶叶招商网
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     1、鲜叶采摘与摊放 鲜叶的采摘标准为一芽一叶初展,要求芽叶完整,不采病虫芽叶。采回的鲜叶及时薄摊于篾垫或干净的水泥地面上,厚度为2cm,摊放时间为4~6h,雨水叶可适当延长摊放时间。其间,每隔2h左右翻叶一次,至叶质变软,叶色转暗,青气消失时即可付制。

         2、杀青 采用6CST 30型滚筒杀青机杀青,加温预热与开机运转同时进行,当滚筒内温度达到130~140℃,进茶口手感灼热时开始投叶杀青。投叶量为35kg/h,要求投叶均匀、连续,并随时观察杀青叶情况,以杀青叶清香四溢、梗折不断、无红梗红叶、稍有粘手感为杀青适度,用时约1min。出叶口的杀青叶应及时摊凉散热,以保证色泽翠绿。

         3、理条 用6CMD 40/7型名茶多用机不用加压棒或理条机理条,温度为90~100℃,先高后低,投叶量为1.2~1.5kg杀青叶,理条时间为6~10min。至茶叶条索紧直,有刺手感时下机摊凉。

         4、整形提毫 为提高工效,降低成本,低档的常山银毫可省略此工序,直接将理条叶烘干,中高档茶要用手工整形提毫,在6CG 65型电炒锅中进行。锅温为80℃,投叶量0.15~0.20kg,方法以理、炒为主。具体手法为四指并拢与拇指呈直角,将茶叶纳入手掌并不断翻转,掌内茶叶受力应均匀。至茶叶条索挺直,白毫显露时出锅摊凉。辅以手工整形提毫后的茶叶,条索紧直、色泽翠绿、白毫显露,品质优良。

         5、烘干 烘干用小型名茶烘干机,分初烘和复烘。初烘温度90~100℃,每隔5~6min下机翻叶1次,烘至八成干时下机,摊凉1h。复烘温度80~90℃,每隔5min下机翻叶1次,烘至手捻茶叶成粉末时下机摊凉,包装待售。

         近3年来,常山县已将常山银毫的机制工艺在全县的重点产茶区推广,其采取的措施是:①集中培训与分散指导相结合,帮助茶农尽快掌握机制技术;②大力改造低产茶园,推广配套的肥培管理技术;③县财政拨专款扶持机制技术推广。通过技术推广,常山银毫的机制率已达到64.5%,收到了较好的效益。

     


     

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