影响龙井茶颜色的关键技术:
    发布时间:2011-7-17 16:01:00     来源:1868茶叶招商网信息中心     1868茶叶招商网
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     影响龙井茶颜色的关键技术主要有:

         ①青焦红梗:鲜叶摊放时间太长,芽尖变成暗红色;红梗则因摊放过厚,时间太长,或青锅温度太低。

         ②叶色发黑:鲜叶下锅时抖炒次数少,用力太猛,锅里擦油太多,也容易产生黑色。

         ③斑白爆点:锅温太高,特别是辉锅温度过高。

         ④色泽灰白:辉锅阶段,低温长炒,会使干茶色泽灰白,香气沉闷。

     


     

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